民以食為天，食以安為先，我們的日常生活，離不開(kāi)米、油，蛋、肉、菜等等，食品安全問(wèn)題一直以來(lái)都是公眾最關(guān)心的話(huà)題之一，那么，今天開(kāi)心財(cái)稅小編就來(lái)和大家分享一下有關(guān)食品流通銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全知識(shí)。
流通銷(xiāo)售環(huán)節(jié)究竟是指哪個(gè)環(huán)節(jié)?與日常公眾消費(fèi)相關(guān)的包括哪些方面呢?
對(duì)于“吃貨”來(lái)說(shuō)，逛超市是不是一件特別開(kāi)心的事?逛進(jìn)口食品鋪是不是一件特別舒暢的事?在天貓超市或者京東商城睇食品又是不是一件特別歡樂(lè)的事?沒(méi)錯(cuò)啦，食品的流通銷(xiāo)售環(huán)節(jié)其實(shí)包括有好多方面，就好像剛剛說(shuō)到的商場(chǎng)超市、副食店、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)等都是屬于流通銷(xiāo)售的環(huán)節(jié)。所以，無(wú)論是自產(chǎn)自銷(xiāo)，還是由批發(fā)商、零售商銷(xiāo)售，食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全都是不容忽視的。
開(kāi)展食品銷(xiāo)售之前，必須依法取得哪些相關(guān)許可?
一般來(lái)說(shuō)，食品銷(xiāo)售者想要獲得食品經(jīng)營(yíng)許可，需要有與其經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所以及設(shè)備設(shè)施，還需要有食品安全管理人員和保障食品安全的制度;其中食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施要有合理的布局，必須遠(yuǎn)離有毒有害物質(zhì)，而工作人員必須符合健康要求，如果是接觸直接入口食品的銷(xiāo)售人員必須每年進(jìn)行健康檢查并取得健康證明才持證上崗。
申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證需要哪些資料?需要多長(zhǎng)時(shí)間?
從事食品銷(xiāo)售，要先申辦《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，在取得《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》后，再到北京市食品藥品監(jiān)管局駐行政服務(wù)中心的辦事窗口或轄區(qū)所在地的鎮(zhèn)級(jí)食品藥品監(jiān)管所申請(qǐng)辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，需準(zhǔn)備的資料有：法定代表人(或者經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人)的身份證復(fù)印件;營(yíng)業(yè)執(zhí)照或法人登記證等主體資格證明復(fù)印件(提供原件核對(duì))，食品安全管理員身份證復(fù)印件，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施的平面布局圖。一般從受理到出證的時(shí)間是20個(gè)工作日，如果有需要進(jìn)行整改的時(shí)間就稍長(zhǎng)一點(diǎn)。
取得食品流通許可證后，食品銷(xiāo)售老板們又要注意哪些方面呢?
完成了硬件準(zhǔn)備并取得許可后，那食品銷(xiāo)售者第一步要做的就是進(jìn)貨采購(gòu)食品了，在采購(gòu)食品時(shí)就需要對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行嚴(yán)格的審查，查什么呢?
一是查驗(yàn)供貨商的許可證，二是食品合格證明文件或其他合格證明，三是看清楚食品的成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，四是按照與食品匹配的貯存方式存放食品。此外，每次進(jìn)貨的進(jìn)貨憑據(jù)也要留存好。同時(shí)，監(jiān)管部門(mén)在檢查過(guò)程中會(huì)向各食品經(jīng)營(yíng)單位發(fā)放《流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)貨臺(tái)賬》本，鼓勵(lì)各食品經(jīng)營(yíng)單位做好進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬記錄。
有沒(méi)有哪類(lèi)食品是禁止銷(xiāo)售或者是不得在市面上流通的呢?
按照《食品安全法》的規(guī)定，以下食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品都是禁止經(jīng)營(yíng)的：
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;
(三)用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;
(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;
(五)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(六)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;
(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品;
(八)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品;
(九)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑;
(十)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑;
(十一)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者無(wú)中文標(biāo)簽的進(jìn)口預(yù)包裝食品、食品添加劑;
(十二)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;
(十三)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
正式進(jìn)入食品銷(xiāo)售這一行為，需要注意什么?
《食品安全法》對(duì)銷(xiāo)售行為的安全性也作出了詳細(xì)、嚴(yán)格的規(guī)定。首先，盛放直接入口食品的容器，在使用前后都應(yīng)當(dāng)洗干凈、消毒、保持清潔;其次，食品銷(xiāo)售人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的要求銷(xiāo)售食品;再次，貯存食品時(shí)，要定期檢查庫(kù)存的食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者過(guò)期的食品;另外，銷(xiāo)售和貯存散裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
如果有食品銷(xiāo)售者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品有問(wèn)題，應(yīng)該怎么做?
若食品銷(xiāo)售者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能會(huì)危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，并通知相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄好停止經(jīng)營(yíng)和通知的情況，并向監(jiān)管部門(mén)匯報(bào)。
群眾在日常生活中不幸購(gòu)買(mǎi)到或者是發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題食品時(shí)，應(yīng)該怎么辦?
市民朋友在日常選購(gòu)食品時(shí)，如對(duì)可疑的、價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)的食品質(zhì)量安全方面存在疑問(wèn)時(shí)，可以保存好可疑食品及購(gòu)買(mǎi)票據(jù)或發(fā)票等證據(jù)，致電或前來(lái)北京市食品藥品監(jiān)督管理局 (010)-83979401 北京市西城區(qū)棗林前街70號(hào)。