明清時期，蘇州是中國經濟文化的中心，富饒繁華的江南水鄉，精細雅潔的人文環境，巧奪天工的蘇作匠人，締造出了蘇州園林、蘇州刺繡、蘇州糕點和蘇州木作等傳世技藝。
稻香村就起源于1773年的蘇州。據記載，當年乾隆皇帝下江南，在蘇州品嘗稻香村糕點后稱贊“食中雋品，美味不可多得”，并御題匾額，稻香村自此名揚天下。
稻香村字號被頻繁冒用
稻香村名揚天下，也成了糕點的金字招牌，各地紛紛出現傍名“稻香村”的糕點鋪子。到清末、民國初期，受太平天國及軍閥混戰等戰亂影響，蘇州稻香村眾多伙計、店員以及一些冒用名號者，到各地開設掛名“稻香村”字號的店鋪，情況愈演愈烈，北至沈陽南到廣州，北京、天津、保定、長沙及長江中下游地區等地逢糕點店便稱“稻香村”。
著名中國歷史學家、民俗學家顧頡剛在1947年刊載于《教育與社會》上原題為《蘇州的文化》的文章中寫到：蘇州手工業，兩千年來一向處于領導的地位，塑像、碑刻、刺繡、絲革、絲織、琢玉、裱畫、烹飪，都是全國景從的。所以無論那里的裱畫鋪都寫作“蘇裱”，而全國的糖食鋪都稱作“稻香村”，醬肉鋪都叫作“陸稿薦”。
這足以證明稻香村這塊金字招牌的影響力，但很多傍名稻香村的店鋪產品質量良莠不齊，稻香村字號的聲譽受到嚴重影響，這給當時的稻香村帶來了很大的困擾。
“禾”字商標彰顯正統稻香村
1904年，清商部頒布了《商標注冊試辦章程》，正式對外受理中外各商號的商標掛號注冊。1905年，稻香村就向清商部申請注冊，為蘇州稻香村糖果號。1925年，稻香村又向民國農商部申請了稻香村商號注冊執照，并注明了“禾”字商標。這是禾字商標的第一次出現。
商標注冊完成后，1926年，稻香村在原地址翻造門面，在二層中間門面上豎寫“稻香村”三個大字;大字兩邊兩項豎寫字，“只此一家，并無分出”，然后將注冊的圓形“禾”字商標放在了門面半圓形頂上，作為店鋪的標志，宣示了自己的正統地位。
稻香村還在當時的《蘇州中報》《蘇州明報》《吳語》等報紙多次刊載稻香村新屋落成廣告，著重強調了乾隆年間創始與“禾”字商標，廣而告之“禾”字才是稻香村的正宗標識。
此外，當時稻香村所有產品包裝也有明確標識了單“禾”商標與“只此一家、并無分出”字樣。從民國到改革開放前期一直在沿用。
2005年出版的《東南社會與中國近代化》一書中提到：不提蘇州的亭臺樓榭，花園沿池勝過他處，即以食物而論，稻香村的出品是最有名的，差不多無論哪個城市里都有分號，牌子上面寫著“姑蘇分此”。而蘇州則寫著：“只此一家，并無分出?！边@段文字算得上是對當時蘇州稻香村對抗各地傍名稻香村的準確描述。
1979年，《商標法》頒布后，蘇州稻香村在原有商標的基礎上重新申請了“禾字牌”商標。1983年、1989年獲準注冊了“稻香村”商標，應用范圍包括餅干、果子面包和糕點。2013年，糕點類稻香村商標被評為“中國馳名商標”。蘇州稻香村在2003年-2008年，兩次授權北京稻香村在糕點上使用稻香村商標，兩方當時簽訂了商標合同。
自1925年到今日，稻香村的“禾”字商標沿用了近百年的時間，伴隨了稻香村整個近現代的發展，作為稻香村的正宗品牌標識，積攢了百年的品牌名譽，為稻香村的品牌發展立下了汗馬功勞。
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