明末清初，檳榔作為抗疫名藥引入湘潭。經過數百年的發展，檳榔已經成為一種文化，融入湖南人的生活中。
資料顯示，截至2019年12月，全國檳榔產業年產值達400億元，其中，湖南占了四分之三，年產值達300億元。在長沙，各大街小巷，幾乎所有的便利店、小賣部和酒店旅館都有檳榔銷售，可謂達到“五步一攤，十步一鋪”的程度。檳榔品牌不斷升級迭代，囊括各種口味和特色，價格也從原來的5元、10元升級到20元、30元、50元，甚至是100元/包。
“軟”才是檳榔應有的極致口感
“有的檳榔太硬，而好吃一點的吃起來就更柔和，其實檳榔好不好，就看它夠不夠軟，傷不傷口。”入口嚼一嚼，就知道什么樣的檳榔才是最好的，作為咀嚼性食物，口感是檳榔最重要的因素，好檳榔最突出的特點就是“軟”。
“久嚼不掉渣，勁爽不傷口”。近日，新上市的叼嘴巴新一代軟檳榔帶來全新口感，讓消費者找到了久違的好口感，那就是“軟”。
其實，“軟”不僅是在檳榔口感上的極致追求，也是檳榔朝著更健康的方向發展的標志，“因為軟檳榔能讓咀嚼更舒適，也將其對口腔、牙齒的影響降到最低。”
更“軟”的原果：北緯19°的定安糯米原果
那為何叼嘴巴的檳榔可以實現“軟”，而不是其他呢?“軟”的秘訣又是什么呢?湖南和暢食品研發總監王海燦表示，之所以叼嘴巴新一代檳榔會如此“軟”，首先是在原果選擇上精挑細選，必須選用“海南定安糯米原果”。因為這里的檳榔樹每天沐浴著全球黃金緯度——北緯19°的陽光，吮吸著充沛的雨水長大，結出的果實纖維細膩，豐滿多汁，是當地人吃的一種特產檳榔，比普通品種要軟很多。當然這樣的原果成本也要更高一些，據了解，“平均每斤原果的收購價格要比普通優質果高出10元左右。”
更領先的“軟”科技：讓軟軟結合
作為傳統食品行業，技術與工藝創新一直是檳榔行業長期發展之本，隨著行業規模的持續擴充，越來越多的高精尖端人才涌入檳榔行業，不斷推動檳榔技術的進步，而如何讓檳榔更“軟”一點，這一課題也一直是各大檳榔品牌一直在致力解決和突破的。
為了盡早突破，作為檳榔行業協會常務理事單位，湖南和暢食品一直以技術與工藝創新為特色，在行業內快速發展。自2012年成立之初，和暢就將“軟”確定為公司的重要產品戰略。
歷經八年，持續投入近千萬，涉及物理、化學、生物等多學科，與中國最早做生物酶制劑的行業領先專家團隊合作。終于，湖南和暢食品獲得行業內的首個“檳榔纖維整理機”專利證書，還利用此專利將原本的6道軟化工藝升級為9道，通過蒸汽爆破、極限正負壓差、超聲波空化、微波膨化、高溫蒸煮、生物酶解、液氮冷凍、纖維整理、纖維破壁9道工藝，再加上鹵水結構調整，將纖維軟化率從原來的63%提升到91%。
升級后的軟化工藝，在保留檳榔纖維韌性的基礎上，充分打開檳榔內部果肉纖維，讓鹵水充分滲入，既保證了檳榔柔軟有嚼勁，又不扎口且有原汁感，打造了檳榔極致柔軟的口感，從而達到久嚼不掉渣，勁爽不傷口的最優咀嚼體驗。
“產品為王”時代，檳榔企業的出路在哪里
當下，經歷野蠻成長期的檳榔產業已經進入一個“精細化”發展和“以產品為王”的時代。產品的競爭從原果收購環節就開始了，隨著生產過程的不斷自動化，和渠道銷售的同質化競爭，沒有明顯區別的產品就只能靠拼資源、家底和銷售手段贏得市場，而唯有好產品一旦投入市場就會呈現爆發式增長。
不難看出，技術與工藝的創新是推動一個行業的發展的重要因素，檳榔行業也不例外。檳榔企業要想在這場白熱化的競爭中獲得一席之地，講故事說概念不是長久之計，實打實打造出好產品和技術不斷革新才是最終的出路，期待和暢集團推出的叼嘴巴新一代軟檳榔，為檳榔市場帶來驚喜，引領行業新格局。
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